Le domaine Céline METZ, c’est la nouvelle génération et la continuité du domaine Hubert METZ. 11ème génération de l’histoire, nous avons la chance de pouvoir exploiter 10 hectares de vignobles dont 2 sur le Grand Cru Winzenberg (granite) et de vinifier dans une cave familiale de 1728. 

Notre ambition est de travailler le plus naturellement possible en limitant les interventions au maximum, afin de respecter l’équilibre de la plante et celui du vin. Nous privilégions des élevages plutôt longs afin que les vins puissent prendre leur temps pour arriver à leur équilibre final. Depuis 2021, nous sommes certifiés en agriculture biologique et depuis 2023, nous avons commencé la biodynamie afin d’apporter une dimension supplémentaire, d’exprimer encore plus la minéralité de nos terroirs. 

Nous proposons des vins de terroir, des vins de cépage (Riesling Pinot Gris, Sylvaner etc) des pinots noirs de caractère sur les côteaux granitiques du village, des Crémants tout en finesse et quelques nouvelles cuvées d’assemblage. 

1^ère femme des 8 générations qui se sont succédées, Céline est revenue au domaine en 2013 après une carrière professionnelle dans les nouvelles technologies et s’est installée en 2016. Elle vinifie avec son compagnon Jean-Michel dans la continuité de l’histoire du domaine tout en apportant leurs touches de nouveautés.

“Nous avons pris beaucoup de plaisir à élaborer nos vins pour vous. Nous espérons que vous prendrez beaucoup de plaisir à les déguster ! “
Céline et Jean-Michel